Petites brioches coeur praliné

Une recette succulente de petites brioches que j’ai découvert grâce à mon amie Charlotte !
J’ai modifié la recette prise à l’origine ici

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Ingrédients :
– 500 g de farine
– 1 CàS de sel
– 80 g de sucre
– 3 CàS de fleur d’oranger
– 120 g de margarine
– 250 ml de lait
– 20 g de levure de boulanger fraiche ou 1 sachet de levure de boulanger sèche
– sucre perle
– chocolat praliné

J’ai réalisé cette recette a l’aide de mon robot pâtissier.

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez les 3 CàS de fleur d’oranger, la margarine en petit morceau à température ambiante, puis le lait tiède dans lequel vous aurez ajouté la levure fraiche.

Pétrir le tout 20 min environ (10 min en vitesse 1 et 10 minutes en vitesse 2).

Laissez poser la pâte environ 1h-1h30, jusqu’à ce que celle ci double de volume. Cette fois ci j’ai tenté (comme indiqué sur la recette initiale) de laissez poser la pâte dans le four a 45 degré.

Parsemez de la farine sur votre plan de travail car la pâte colle un peu et formez 15 petites boules.
Au moment du façonnage vous pouvez rajouter les pépites de chocolat ou nutella, crème pâtissière, compote pomme… pour ma part j’ai choisis de mettre des carreaux de chocolat praliné.

Laissez poser encore environ 30 min.
Pour que vos petites brioches soient toutes belles, appliquez a l’aide d’un pinceau, 1 jaune d’oeuf mélangé avec un peu de lait. Puis ajoutez sur le dessus les perles de sucre.

Enfournez 9-10 minutes a 200 degré (temps à ajuster en fonction de votre four et garniture)

Et voilà 🙂 il y a plus qu’à !!
Régalez vous bien !!

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